EL RINCÓN DE PARDIÑAS

Comida tradicional y de calidad en el Barrio de Salamanca

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🍷 VINOS TINTOS — D.O. RIOJA

Betolaza Crianza (Bodega Betolaza) Tempranillo 90% · Garnacha 5% · Mazuelo 5% · 18 meses en barricas (20% roble francés y 80% americano) + 6 meses en botella 18.00 €

Oinoz Crianza (Bodegas Carlos Moro)
Tempranillo 100%. 12 meses en barricas de roble francés y americano
19.00 €

CM by Carlos Moro (Bodegas Carlos Moro)
Tempranillo 100% de viñedos viejos (25–80 años). 12 meses en barrica de roble francés y americano + 12 meses en botella
26.00 €

Martínez de la Cuesta Crianza (Bodegas Martínez La Cuesta)
Tempranillo, Graciano y Mazuelo · 18 meses en barricas de roble americano
19.00 €

Martínez La Cuesta Reserva (Bodegas Martínez La Cuesta)
Tempranillo · Graciano · Mazuelo · 26 meses en roble americano
18.50 €

Ramón Bilbao Crianza (Bodegas Ramón Bilbao)
Tempranillo 100% · 14 meses en barricas de roble americano
18.50 €

Luis Cañas Crianza (Bodegas Luis Cañas)
Tempranillo 95% · Garnacha 5% · 12 meses en barricas (60% francés / 40% americano)
22.50 €

🍇 VINOS TINTOS — D.O. RIBERA DEL DUERO

Valtoñar Crianza (Bodega Valtoñar)
Cabernet 3%, 14 meses de crianza en barricas de roble francés y americano
19.50 €

Figuero 4 (Bodega Figuero)
Tempranillo 100%. 6 meses en barrica
20.50 €

Pinna Fidelis Crianza (Bodegas Pinna Fidelis)
Tempranillo 100%. 12 meses en barrica de roble francés + 12 meses en botella
22.00 €

Ferratus Origen (Bodegas Ferratus)
100% Tempranillo de cepas de 60–70 años a 860 m de altitud, 14 meses en barricas nuevas de roble francés
26.50 €

Torremilanos Crianza (Bodegas Torremilanos)
Tempranillo 95% · Cabernet Sauvignon 5% · 24 meses en barricas de roble francés y americano
24.50 €

Matarromera Crianza (Bodegas Matarromera)
Tinto Fino 100% · 12 meses en barrica de roble francés y americano
38.00 €

🥂 VINOS BLANCOS Y ESPUMOSOS

De la Casa DO Rueda
Verdejo 100%
13.50 €

Blanco Nieva Verdejo (Viñedos de Nieva · Bodegas Martúe)
13.50 € DO Rueda
Verdejo 100% procedente de Nieva (Segovia)
16.00 €

Ferratus Blanco (Bodegas Ferratus)
DO Ribera del Duero. 100% Albillo Mayor procedente de viñas de más de 40 años. Fermentación en barricas de roble francés de 500 y 225 l.
20.50 €

Sampayolo Godello sobre lías (Bodega Sampayolo)
100% Godello con una crianza de 4 meses sobre lías · DO Valdeorras
16.50 €

Pedregal (Santa Marta Bodegas)
DO Valdeorras. Godello y Palomino
16.50 €

José Pariente (Bodegas José Pariente)
DO Rías Baixas. 100% Albariño
19.50 €

Martín Códax (Bodegas Martín Códax)
DO Rías Baixas. 100% Albariño
19.50 €

Mocen
DO Rueda. 100% Verdejo
13.00 €

García de Camaño (Bodegas Pazo de Rubianes)
DO Rías Baixas. 100% Albariño · 12 meses de crianza sobre lías
39.00 €

🍷 VINO ROSADO

Mojalpico. Rosado Ecológico (Bodega El Sueño de las Alforjas) DO León. 100% Pietro Picudo, fermentación con la técnica del Madreo que aporta una fina burbuja natural al vino
13.00 €

🍷 D.O. TORO

Madremía (Bodegas Divina Proporción)
Tinta de Toro 100% · 9 meses en barricas de roble
22.50 €

🥂 CAVA Y CHAMPAGNE

Muscandia Reserva (Bodegas Muscandia)
DO Cava. Xarel·lo 60%, Macabeo 20% y Parellada 20%. Criado durante más de 30 meses en rimas, removido y degüelle manual. Brut Nature.
45.00 €

Juvé & Camps Reserva Familia DO Cava
Xarel·lo 55% · Macabeo 35% · Parellada 10%
29.00 €

Cuvée Brut Héritage
Champagne “Yannich Prevoteau” · Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
14.00 €